Rebanadora de Chuletas y Milanesas Industrial | Rühle | Suintar
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REBANADORA INDUSTRIAL PARA CARNE
LA MISMA CHULETA DE LA PRIMERA A LA ÚLTIMA

¿Tus chuletas salen de distinto grosor según quién esté en la sierra, y el cliente lo nota en el peso? Esta rebanadora sujeta la pieza entera con una garra y la va empujando bajo la cuchilla con avance puramente mecánico: 220 cortes por minuto, de 1 a 32 mm, exactamente igual todo el turno y sin que nadie meta las manos.

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Rebanadora Rühle KR 2

¿Cómo funciona una rebanadora industrial de carne?

Sujeta la pieza, la empuja milímetro a milímetro y la corta con una cuchilla larga de arrastre.

1.

Acuestas la pieza y la fijas

Metes el lomo, el costillar, la pierna o la barra de jamón en el canal inclinado y bajas la garra de sujeción, que se clava suave en la carne. Una precompresión lateral la aprieta de los lados para que la rebanada salga igual de principio a fin.

2.

Marcas el grosor

Defines cuántos milímetros quieres, entre 1 y 32. Se puede cortar por tandas o en continuo, y en el modelo superior incluso programar tres grosores distintos dentro del mismo recorrido de la pieza, sin parar la máquina.

3.

Un pistón mecánico empuja y la cuchilla corta

El avance no es hidráulico: es mecánico, así que no hay aceite que pueda fugarse al producto y el grosor se repite corte tras corte. La cuchilla baja con movimiento de arrastre y un dentado fino que atraviesa el hueso casi sin esquirlas.

Preguntas frecuentes sobre la rebanadora de carne

Lo que la distingue de una sierra y de una rebanadora de embutido.

¿Puede cortar carne con hueso?

Sí. La cuchilla trae un dentado fino tipo sierra, y ese detalle es el que permite atravesar hueso grueso de chuleta, costilla o chamorro casi sin dejar esquirlas de hueso en la rebanada. El corte es de arrastre, no un golpe seco, y por eso pasa parejo hasta por las partes con nervio.

¿Por qué el avance mecánico en lugar de hidráulico?

Por dos razones. La primera es sanitaria: sin sistema hidráulico no hay aceite que pueda fugarse y contaminar el producto. La segunda es de precisión: el pistón mecánico avanza siempre exactamente lo mismo, así que la rebanada número 200 mide igual que la número 1.

¿Cuánta carne se desperdicia al final de la pieza?

Poca. La sujeción es compacta a propósito para que el remanente, que es el pedazo que ya no alcanza a cortarse, sea mínimo. En los modelos superiores además se limita la vía de retorno del pistón: si estás cortando piezas chicas no regresa hasta el fondo, y eso acelera el trabajo.

¿Solo sirve para carne fresca?

Trabaja producto fresco y también semicongelado, y sirve igual para tocino en trozo, barra de jamón, embutido y queso en bloque. Para bloques totalmente congelados, en cambio, el equipo correcto es una cortadora de bloques congelados, que es otra máquina.

¿Qué pasa si necesito refacciones o soporte técnico en México?

En Suintar somos Distribuidores Autorizados de Rühle en México. Contamos con soporte técnico especializado, técnicos capacitados por la fábrica y refacciones originales en stock para asegurar que tu línea de producción o empacado jamás se quede detenida.

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