Cortadora de Bloques de Carne Congelada | Rühle | Suintar
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CORTADORA DE BLOQUES CONGELADOS
SIN DESCONGELAR Y SIN ESPERAR HORAS DE ATEMPERADO

¿Pierdes medio día atemperando bloques antes de poder meterlos al cutter? Esta guillotina corta el bloque tal como sale de la cámara, duro como piedra, y lo entrega en tiras parejas listas para el cutter, el molino o la mezcladora. Además te ahorra el atemperado, que es donde se te va rendimiento y control sanitario.

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Cortadora de bloques congelados Rühle GR 50

¿Cómo funciona una cortadora de bloques congelados?

Una cuchilla horizontal rebana el bloque y cuatro verticales parten cada rebanada en tiras.

1.

Cargas el bloque de lado, a la altura de la cintura

El bloque se apoya en una mesa plegable a unos 97 cm del piso y entra por el costado, no por arriba. Nadie levanta el bloque por encima del hombro. Adentro, un elevador lo acomoda para que resbale solo hacia la cuchilla.

2.

La cuchilla horizontal lo rebana como guillotina

Una barra con cuchilla baja y corta el bloque en losas, 45 veces por minuto. La fuerza no viene de un sistema hidráulico sino de una caja de engranajes mecánica, que es lo que le da el golpe rápido y le pide poquísimo mantenimiento.

3.

Cuatro cuchillas verticales lo parten en tiras

Apenas se desprende la losa, pasa por cuatro cuchillas verticales que la parten a lo largo. En vez de una plancha grande salen tiras angostas y parejas, del tamaño justo para que el cutter o el molino no se atoren.

Preguntas frecuentes sobre la cortadora de bloques congelados

Para qué sirve exactamente y en qué se distingue de una rebanadora.

¿Qué tan congelado puede estar el bloque?

El fabricante declara un rango de trabajo de -40 °C a +80 °C, y aclara que depende de cuánta agua traiga el producto. En la práctica eso significa que el bloque puede venir directo de la cámara de congelación, sin ningún atemperado previo.

¿En qué se diferencia de una rebanadora de carne?

Son máquinas para trabajos distintos. La rebanadora toma una pieza fresca y saca porciones para vender, como chuleta o milanesa. Esta guillotina toma un bloque congelado de materia prima y lo reduce a tiras manejables para alimentar el siguiente equipo. No es una máquina de producto terminado, es de preparación.

¿Solo corta carne?

No. El fabricante la documenta para carne de res y cerdo, pescado, verdura y mantequilla en bloque. Es habitual en plantas que trabajan recorte congelado de importación y en producción de alimento para mascotas.

¿A dónde cae el producto cortado?

Sale por una banda transportadora elevada que lo sube hasta la altura de trabajo, así que el producto pasa frente al operador y se puede revisar mientras corre. Abajo de la salida cabe un carro estándar de 200 litros o cajas. Se acabó el andar levantando cajas del piso.

¿Qué pasa si necesito refacciones o soporte técnico en México?

En Suintar somos Distribuidores Autorizados de Rühle en México. Contamos con soporte técnico especializado, técnicos capacitados por la fábrica y refacciones originales en stock para asegurar que tu línea de producción o empacado jamás se quede detenida.

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